Twan en Jeffrey openen hun verse broodjeszaak Broodjesfabrique op Kerkstraat 45
“Eerlijk gezegd slaap ik al drie weken niet,” zegt Twan lachend. “Maar dat is gezonde spanning. Het is gewoon gek om na twee jaar voorbereiding ineens echt open te gaan.” Op 2 oktober openden Jeffrey (35, links) en Twan (32, rechts) de deuren van Broodjesfabrique in het centrum van Brunssum. Twee jeugdvrienden, opgegroeid in Brunssum, altijd betrokken bij het Brunssumse verenigingsleven, nu dus samen ondernemer. Hun verhaal? Dat lees je hier!
“We zijn al veel te lang vrienden, dus het werd tijd om collega’s te worden,” zeggen ze in koor. Wat begon als een losse opmerking van een vriendin op een verjaardag, mondde uit in een avontuur van twee jaar voorbereiden. De heren hebben de deuren van hun Broodjesfabrique in hartje Brunssum voor het echt geopend. Hebben ze er zin in? Jazeker!
Iets nieuws
Jeffrey runt al jarenlang een installatiebedrijf, Twan werkte bij Vodafone Ziggo. Toch knaagde er iets. “Op een gegeven moment zat ik gewoon niet meer op mijn plek,” vertelt Twan. “Ik wilde iets nieuws, iets van mezelf.” Jeffrey herkent dat. “Ik ook. Ik wilde er totaal iets anders bij gaan doen. En toen kwam die ene opmerking van een vriendin, op een verjaardag precies twee jaar geleden: ‘Nergens krijg je nog écht broodjes in Brunssum.' We keken elkaar aan en dachten: dát kunnen we.”
Slagerskwaliteit broodjes met een eigen twist
Het (gehakt)balletje ging snel rollen. “We hoorden dat slagerij Huben ging verhuizen,” legt Twan uit. “We hebben de stoute schoenen aangetrokken en kwamen met hem in gesprek. Dat klikte meteen. Wij huren nu een gedeelte van de nieuwe slagerij aan de Kerkstraat. We gebruiken dezelfde kwaliteitsproducten. Slagerskwaliteit broodjes dus, maar met onze eigen twist.” Dat betekent: vers en royaal. “Wij staan voor grote porties en alles zelfgemaakt,” zegt Jeffrey. “Van eiersalade tot kipkerrie en van wraps tot maaltijdsalades. En natuurlijk onze specials: pastrami, ribvlees, cheesesteak, chicken parm en onze gehaktbal met gesmolten kaas. Dat zijn echt geen standaard broodjes, dat is een hele maaltijd.”
Wij willen echt bijdragen aan Brunssum
Voor Twan en Jeffrey is Broodjesfabrique meer dan een broodjeszaak. Het is een investering in hun geliefde dorp. “Het centrum heeft moeilijke jaren gehad,” zegt Twan. “Wij willen juist bijdragen aan de toekomst. Dit is het hart van Brunssum. Als je hier iets doet, doe je het voor de hele gemeenschap.” Jeffrey vult aan: “Wij zijn echt chauvinistisch. We willen onze eigen mensen steunen omdat we zijn opgegroeid in deze regio. Mensen kennen ons van het verenigingsleven, zoals de carnavalsvereniging en voetbal. We hebben dus een groot netwerk, en dat willen we ook inzetten om het centrum weer te laten bruisen.” De overstap naar het ondernemerschap was niet zonder spanning. “Ik slaap al drie weken niet,” lacht Twan. “Maar het is gezonde spanning. We vullen elkaar goed aan, en dat geeft vertrouwen. Het is gewoon gek om na twee jaar voorbereiding ineens echt open te gaan.” De eerste weken draaien ze samen fulltime in de zaak. “Rond half november kijken we welke dagen het drukst zijn, en dan verdelen we het werk. Jeffrey runt daarnaast ook nog steeds zijn installatiebedrijf.”
Gewoon doen!
De afgelopen twee jaar zaten vol voorbereidingen: panden die afvielen, gesprekken die stokten, plannen die bijgeschaafd moesten worden. “Met hulp van Streetwise hebben we een ondernemersplan gemaakt. Dat gaf houvast. En er is echt steun vanuit de gemeente. Maar ons grootste kapitaal is ons netwerk. Mensen geloven in ons, dat helpt enorm.”
Wat hun advies is voor andere starters?
Jeffrey: “Gewoon doen. Zorg dat je in je idee gelooft en dat je iets unieks hebt. Vertrouw op je plan. Wij zijn twee jaar bezig geweest met ons idee, nu is het werkelijkheid. Van begin tot eind; elk item op de menukaart hebben we zelf samengesteld en we zijn ervan overtuigd dat Brunssum dit nodig heeft!” Twan voegt toe: “We doen dit samen, voor onszelf, en voor Brunssum. Het centrum verdient dit. En wij gaan ervoor zorgen dat iedereen zegt: ‘In Brunssum kun je echt hele lekkere broodjes krijgen.’
Broodjesfabrique, Kerkstraat 45 Brunssum
(Warme) broodjes, wraps, tosti’s, maaltijdsalades, catering, take away en bezorgen. Twan en Jeffrey zorgen ervoor dat alles vers, royaal en met liefde wordt gemaakt.
Pssst... ook plannen om te ondernemen in Brunssum? Steeds meer Brunssumers kiezen ervoor om hun droom waar te maken in het centrum van Brunssum. Heb jij ook ideeën, plannen of vragen over ondernemen in Brunssum? Loop gerust eens binnen bij Buro Brunsum. Daar denken we mee, geven we advies en brengen we je in contact met de juiste mensen. Kerkstraat 3 - dinsdag tot en met donderdag van 10:00u tot 17:00u geopend!